RED VELVET CUPCAKES

Bismillah dan salam sejahtera.......

Alhamdulillah.. pagi  ni dingin dan nyaman jer bila hujan turun walaupon sekejap semalam, diselangselikan dengan bunyi guruh. Tak kuat sangat guruh kali ni, kiranya manja2 gitu jer.. hehe Alhamdulillah.. tak la panas berbahang dan jerubu sangat seperti hari2 sebelum ni..

 Fa-biayyi alaa’i Rabbi kuma tukadzdzi ban yang artinya “Maka nikmat Tuhanmu yang manakah yang kamu dustakan?” 

Buat cupcake nih untuk tempahan dan ada la juga belen bebape ketul untuk anak makan2 kat umah.... anak2 nih minat berbenor benda yang ada cheese ... Irfan la yang suka makan agak banyak banding abang2 yang lain... apapon RV nih sedap, lembut dan moist.... kali nih aku buat topping tak campur white coklat .Lain kali aku kongsi resepi yang tu ye.. resepi asal yang ni adalah kek, tapi aku try wat cupcake atas permintaan customers. tima kasih juga wat penyumbang resepi aku tak ingat dari mana dapat resepi nie.


Tak perlu bercerita, biar lah gambar saja yg berbicara.. nyummm... nyummmmm ^___^

RED VELVET CUPCAKES

Bahan-bahan

*2 cawan tepung kek/superfine
*2 sudu besar serbuk koko
*1 sudu kecil baking powder
*1 sudu kecil soda bicarbonat
*1 sudu kecil garam
1 cawan buttermilk - resepi di bawah
1 cawan gula halus
1 sudu besar pewarna merah
1 cawan minyak masak
1/2 cawan air panas
2 biji telur A
esen vanila

Topping

250g cream cheese @ satu ketul
1/2 cawan whipping cream
1/2 cawan gula
1 sudu besar jus perahan lemon

                          
Cara-cara

Sediakan buttermilk - Campurkan 1 cawan susu segar/susu cair dengan 1 sudu besar cuka apple cider atau cuka putih. Biarkan sebentar lebih kurang 10minit. Boleh juga guna yogurt sukatannya ialah 3/4cawan yogurt plain/original + 1/4 susu segar.
Satukan bahan yang bertanda * ke dalam mangkuk. Ketepikan.
Mangkuk lain, satukan gula, minyak dan juga telur. Pukul hingga kembang. Masukkan buttermilk, pewarna merah dan esen vanila. Pukul lagi. Masukkan bahan yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit sambil putar perlahan hingga semua sebati. Akhir sekali masukkan air panas dan gaul sebati.
Lengserkan loyang dengan butter dan tepung, tuang adunan dan bakar 45minit. Kek ini boleh juga dikukus.
Sementara menunggu kek masak, sediakan topping. Putar semua bahan sehingga sebati kemudian sapu pada kek. Sejukkan dahulu baru potong dan hidang.