Udang Sambal Sayur Leek

Assalamualaikum..

Sayur leek yang dikategorikan dalam keluarga bawang putih,mempunyai banyak khasiatnya,antaranya....melindungi anda dari kanser prostate,kanser rahim dan kolon.Bahkan ia juga membantu menurunkan paras darah tinggi dan menaikkan taraf kolestrol yang baik.Daun hijau pada leek bersifat antioksidan.

Oyster mushroom juga memainkan peranan pengoxidan dan tinggi serat fiber..Ia juga melindungi anda dari kanser.

MasZie berkongsi Resipi Sambal Udang Sayur Leek. Resipi ni adalah antara menu yang istimewa untuk hidangan makan tengahari yang cukup sedap dan lazat. Cubalah resipi gabungan ketiga2 bahan didalam menu sambal saya hari  ini.. 

                                        

Bahan-bahan: 
10 batang cili kering 
5 ulas bawang kecil
3 ulas bawang putih
Udang Segar 
Air asam-1/2 cawan 
Minyak untuk menumis

2-3 sudu Oyster,Garam dan gula secukup rasa
Sedikit belacan
1 Labu Bawang Besar - Dihiris

2 batang leeks

Cara menyediakan:
1- Blend bawang putih, bawang merah dan cili kering (cili kering yg telah direbus ), kisar sehingga hancur bersama-sama dengan air.
2- Panaskan minyak, masukkan bahan yang telah dikisar..
3- Tumis sehingga garing dan naik minyak.. masukkan udang, sedikit belacan,Oyster, gula dan garam secukup rasa.

4-Masukkan sayur leek
5- Masukkan air asam, biarkan mengelegak dan masukkan bawang besar yang telah dihiris. Tunggu hingga sambal naik minyak dan pekat. Hidangkan..

~gambar kompilasi dari Google ~

 (terdapat 2 jenis leek -australian leek dan chinese leek...disini saya menggunakan chinese leeks) di potong selebar 3 inci dihiris panjang

Sawi Lobak Goreng

Salah satu cara untuk  memikat hati suami adalah dengan masakan. Ya, apalagi masakan yang simple dengan bahan yang senang dari resepi nenek moyang kita zaman dulu.

Masakan simple nie jangan padang sebelah mata selalu membuat kita bertambah nasi memilih makan di rumah daripada makan di luar. Nah, apakah Anda sedang mencari resepi masakan yang mudah tapi bisa menggoyang lidah?

Jangan khuwatir, MZ akan memberikan resepi yang senang yang bisa bikin lidah bergoyang dan hati ikut senang. Jom cuba resepi nya ...

Mana yang tak kenal sawi lobak nielah dia.

No.1 - Potong bawang.bawang putih,celi padi dan halia muda (tak suka tak yah bubuh)

No.2. Sawi lobak di potong goreng tanpa minyak.

No.3. Isi ayam di perap dengan lada sulah dan tepung jagung.Goreng sampai masak

Tumis bahan No.1 masukkan isi ayam yang telah di goreng .air tepung jagung tadi di campur ke dalam bahan goreng dan masukkan lobak yg telah digoreng dan sedikit sos tiram.

Kan dah siap. Mudah dan meriah.

Resepi yang lazat dari mulut sampai ke hati....

Akhir Salam, banyak-banyaklah berzikir kepada-NYA, moga kita semua diampunkan-NYA. Hingga ketemu lagi di lain kesempatan... Sayang semua.

Masak Lemak Rebung

Selamat tengah hari, pagi lagi ....selamat menjamu selera.... harap apa sahaja menu yang dihidangkan pada hari ini pasti membuka selera anda sekeluarga.

Hari ini menu yang cukup ringkas dan cepat dimasak sedap dimakan.  Resepi ni buat time cuti raya cina.Dah lama terperap baru hari nie sempat nak post entry nie. Bonda selalu cakap, masak lemak cili api orang Pahang dan Negeri Sembilan tak susah.  Tak perlu banyak bahan.  Tapi yang penting lemak santannya mesti seiiring dengan kepedasan.  Pastikan santan tidak pecah minyak.  Kalau pecah minyak, ertinya masak lemak tu `failed' dan jangan ngaku orang Negeri Sembilan.  Nasib baik akak dok Selangor , kalau failed pun taklah sampai dibuang negeri,cuma terpelanting di daerah lain...ha..ha..

Bahan-bahannya:
5 - 6 ketul  ayam
300 gm rebung   - Zie beli  di dalam pasar, timbang kilo
2 cawan pati santan kelapa 
2 batang serai -  dititik
Garam secukup rasa

Bahan-bahan dikisar:
2 inci kunyit hidup
7 - 8  biji cili api (warna merah)
Air secukupnya
-  Satukan bahan-bahan di atas di dalam blender basah dan kisar sehingga lumat.

Cara-cara membuatnya:
1.  Rebus rebung sehingga empuk (lebih kurang 15 - 20 minit).  Kemudian ditoskan .  Ketepikan.
2.  Di dalam periuk yang lain masukkan ayam bersama-sama bahan yang telah dikisar dan serai. Gunakan api yang sederhana dan masak sehingga mendidih.
3.  Selepas mendidih masukkan santan.  Masak sehingga mendidih dan ayam empuk (pastikan senantiasa dikacau supaya santan tidak pecah).
4.  Akhir sekali masukkan rebung, garam dan perasa.  Masak selama 5 - 6 minit lagi dan kemudian bolehlah ditutup api.

Masak Lemak Labu

Assalammualaikum,

Masakkan yang mudah dan simple ini cukup menjimatkan hanya perlu sambal belacan, ikan goreng atau ikan masin dan nasi hangat, sudah mencukupi.Yang bess kalau masak macam nie kesukaan Along dan En.Cayang.Along bertambah2 nasi nya...

Bercakap pasal labu ini, saya mendengar kuliah berkenaan sunnah Rasulullah di mana Rasulullah memakan labu. Jadi dihuraikan bahawa apa sahaja yang baginda buat, tak perlu kita persoalkan kerana pasti ianya mempunyai hikmah dan kebaikan tersendiri. Cuma kita orang Melayu yang banyak sangat pantang larangnya yang menganggap makan labu boleh  menyebabkan angin. Contoh lain ialah Rasulullah makan daging kambing dan minum susu kambing. Tapi kita pulak yang beranggapan bahawa makan daging kambing boleh menyebabkan darah tinggi dan sebagainya. Ini semua pengaruh Yahudi yang memutar belit fakta. Kenapa mesti meragui jika itu semua makanan yang dimakan oleh Rasulullah. Kesimpulannya Ustaz tu berkata, jangan persoalkan kerana apa yang Rasulullah buat adalah yang terbaik. Jika takut angin, makan lah sedikit sebagai mengikut sunnah. Haaa BETOI tak kawan2?


Jom lah tengok resepi yang saya tulis di bawah,resipi mudah,cuma mungkin tak sama gaya Maszie masak dan anda masak.... Semerbak mengharum semasa ianya sedang dimasak, hmm sangat menyelerakan bauannya...

                            

Masak Lemak Labu

Oleh: MasZie

Bahan bahan:

500 gram labu kuning - potong kecil

2 cawan santan pekat

1 cawan air

1 labu bawang besar, (dihiris dan tumbuk)

2 biji cili merah, dihiris

2 sudu besar udang kering (atau ikan bilis)

Garam secukup rasa

Daun kunyit - carik

Sedikit serbuk kunyit

2 batang serai - ketuk
Sedikit lada hitam - tumbuk kasar

Caranya :

Masukkan semua bahan kecuali santan, cili merah dan daun kunyit ke dalam periuk. Rebuskan hingga labu lembut.

Apabila sudah mendidih dan labu lembut, masukkan santan, cili merah, daun kunyit dan serbuk lada hitam.

Masakkan hingga mendidih sekali lagi. Apabila sudah mendidih, tutup api dan hidangkan.

MY RECIPES 46 :Udang Galah Lemak Cili Api

Udang Galah ni dimasak cara yang paling simple tapi yang paling sedap ikut citarasa kami sekeluarga la . Udang ni pemberian makandak time balik raya  beli dari peraiah kg so memang segar dan harganya cukup murah sekilo RM50 . Sekarang ni musim udang bertelur so isinya banyak dan sangat-sangat manis , alhamdulillah sedap ^_^

❤ Udang Galah Lemak Cili Padi❤

BAHAN-BAHAN :

2 kiloUdang Galah

1 biji kelapa ~ 4-5 cawan santan - kalau tak cukup tambah sikit lagi

Cili api

3 cm kunyit hidup

3 batang serai - dititik

1-2 keping asam keping

Garam secukup rasa

* Boleh juga dimasukkan nenas dalam masak lemak ni dan tak perlu la guna asam keping

CARA MEMASAK :

Bersihkan Udang   . Semua cili padi dan kunyit hidup ditumbuk lumat . Masukkan semua bahan tumbuk dalam periuk bersama santan dan serai yg dititik . Hidupkan api dapur dan biar sampai kuah mendidih . Masukkan semua ketam dan garam serta asam keping . Kacau kuah sekali-sekala supaya tak pecah minyak, bila dah masak Udang ni akan bertukar warna .

MY RECIPES 45 :Ayam Goreng Berempah

❤ Ayam Goreng Berempah❤

Bahan:

Bawang putih
Halia
Serai
Jintan Putih
Jintan Manis
Gulla
Garam
Gula Melaka
Kunyit
Rempah Kari

*semua bahan diblender hingga hancur
*lebihkan bawang putih dan serai...sukatan tu...agak-agak saja
*blender banyak-banyak dan simpan dalam freezer...kalau nak guna ambik lumur jer kat ayam @ daging...sedia untuk dibakar @ digoreng..
*kalau goreng...pastikan guna api yang perlahan...

so tu lah cter kita ari ni...da selamat menjamu selera loh...ptg nanti kalau tak hujan nak jogging kat tasik sebab sik makan nasi je lately ni so badan da makin membelon loh...ohhhh tidakkkkk :)

Selamat Mencuba !

MY RECIPES 33: RENDANG AYAM TANPA SANTAN

Pagi ni zie share satu resipi rendang ayam tanpa santan, ramai dah call bising2 bila nak publish redang LC errr, less colesrol less bajet  nak masak rendang ayam ni, tak sabor nak buat yee sedaplah tuu!!! sebenarnya zie tak larat banyak lemak2 nie dah tak tertanggung oleh body yang gebu nie.Paham2 aje ayam bandar dah lemak time masak kita tumis tambah kerisik campur santan lagi tak sanggup yang nak makan menanti lemak berkilo2 . Sedap dimakan bersama nasi, ketupat, lemang atau pulut kuning. Kalau makan dengan roti pon sodappp. Segala herba tak masuk anak2 tak suka.

❤RENDANG AYAM TANPA SANTAN ❤
 

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 kg ayam, potong ikut suka, cuci bersih dan toskan

 2 helai daun kunyit

3 helai daun purut

 1 keping asam gelugor

 500 ml air

 5 camca besar kerisik

1/2 keping gula melaka

15 belas tangkai cili kering (ikut pedas)

15 biji cili padi

garam secukup rasa 

BAHAN KISAR HALUS :-)

2 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

1 inci halia

1/2 inci lengkuas

1 inci kunyit hidup

3 batang serai

CARA MEMBUATNYA :-)

•  Ayam garam kunyit goreng separuh masak.

•  Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga cili garing.  dan tumis hingga terbit minyak, guna api kecil dan kacau selalu.
• Masukkan air, gaul rata dan biar hingga mendidih. Tambah daun limau purut,  kerisik dan juga asam gelugor. Gaul rata2 dan masak dengan api sederhana hingga pekat. Tambah  gula melaka gula dah cair masukkan ayam goreng tadi.
• Bila rendang hampir kering, perasakan dengan garam secukupnya. Masukkan daun limau dan kunyit yang diciat2, kacau rata dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama ketupat atau nasi...

p/s sedap bagitahu kawan..taksedap telanajor salah diri sendiri...hehe

 

MY RECIPES 15: Cencaru Belah Belakang

  ❤ Cencaru Belah Belakang

Nak resepi berbuka puase yang simple patut uolls cuba..

Bahan A
4 ekor ikan cencaru
Minyak untuk menggoreng

Bahan B (Untuk Sambal)
-Dikisar
4 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
2 biji cili merah + 6 tangkai cili kering
sedikit belacan
Garam dan gula secukup rasa
air assam jawa

daun kunyit di mayang

Cara Membuat

• Ikan dibelah pada bahagian belakang dan dicuci bersih.Ditabur bedak (garam & kunyit)
• kesemua bahan di atas digoreng dengan sedikit minyak seperti masak sambal
• Masukkan bahan sambal di belakang ikan cencaru.
• Panaskan minyak dan gorengkan ikan sehingga garing.
• Terbalikkan ikan supaya garing pada kedua-dua bahagian.
• Balance sambal boleh dicurah atas ikan
• Apabila sudah masak, hidangkan dalam pinggan
• Hiaskan dengan salad dan limau kesturi.Limau kesturi boleh diperah semasa makan bagi menambahkan perisa sambal dalam ikan.
• 
  
  ok dah siap
  
  
  
  

MY RECIPES 3: Ikan Kerai Masak Lemak Cili Api Tempoyak

Assalamualaikum wbt,

Kenyang sudah saya makan hari ni. makan apa? Balik mengundi aritu Makandak bagi ikan kerai dan ikan patin.Maaflah yer..ikan patin saya tak bertegur...bukan anak pahang jati(aterrr...tekak tak lalu,nak telan macam mana...) Ikan patin untuk en.cayang dan adik ELL .

Besarkan ikan tu dlm sekilo lebih gak beratnya.

 Rasa pedas dan berlemak kuahnya membangkitkan selera ketika menikmati hidangan.Sedap....sehingga menjilat jari kaki.

                                 Ikan Goreng + rempah kari

 Ikan Kerai Masak Lemak Cili Api Tempoyak

BAHAN-BAHAN:

1. 1 ekor ikan kerai
2. 19 biji cili padi (dikisar)
3. 1cm kunyit hidup (dikisar)
4. 2 batang serai / diketuk
5. 300ml santan
6. 400ml air
7. 1 mangkuk kecil tempoyak
8. Garam secukup rasa
9. Daun kunyit

CARA MEMASAK:

1. Ikan dah di bersihkan dengan asam ,bahan kisar,serai ,tempoyak dan air di dalam periuk.Didihkan.
2. Kemudian masukkan santan dan perasakan secukupnya.Kacau selalu dan perlahanlahan.
3. Akhir sekali,masukkan daun kunyit.
4. Sedia untuk di makan

Senangkan ?Selamat Mencuba